מרכז קטיף מוציא לאור ספרים רבים בנושאים שנושקים כולם לסיפור גוש קטיף לאורך הדורות בתחומי היסטוריה, הגות, המחאה הציבורית ועוד.
הספרים הרבים שנכתבו הם למבוגרים, לנוער ולילדים.
כמו כן, ניתן למצוא בחנות ובארכיון מגוון רחב של ספרים שנכתבו ע"י עיתונאים, חוקרים וסופרים מאנשי גוש קטיף ומחוצה לו: תיעודים אישיים, ספרי היסטוריה, אלבומי שירים ואלבומי תמונות.